ولم يقتصر اهتمام إيبش في هذه التحقيقات على التاريخ العثماني، إذ بقيت الفترة المملوكية في القرنين الخامس عشر وبدايات السادس عشر من بين الفترات التي ظل إيبش مولعاً بعوالمها، الأمر الذي دفعه أيضاً في السنوات الماضية (بالتوازي مع نبشه في عالم الرحلات) إلى تحقيق عدد من النصوص والرحلات، التي تعود لتلك الفترة، فمعرفة الرجل الجيدة باللغة الألمانية، وخزائن المخطوطات الإسلامية في الجامعات والمعاهد الألمانية، مكناه من العثور على أجزاء مفقودة من هذه اليوميات،كما دفعه مؤخراً السبب ذاته إلى استكمال بحثه في الظروف السياسية والديموغرافية التي كانت تعيشها مدن العالم الإسلامي في القرن الخامس عشر، عبر ترجمته وتحقيقه لأسفار الرحالة الألماني يوهان شليتبرغر إلى الشرق في هذه الفترة. ويعود مكمن الأهمية والتشويق في هذه الرحلة إلى أن كاتبها لم يزر المنطقة بشكل عادي، وإنما زارها أسيراً عندما وقع في أسر الجيش العثماني، ولاحقاً المغولي، لفترة زادت على ثلاثة عقود (1394/1427) وهي فترة عُرِفت بأحداثها الدموية، التي طالت عدداً من مدن المشرق، في ظل الهجوم المغولي الذي تعرضت له، كما عرفت تغيرات سياسية عديدة، أهمها أنها أجلّت من تنامي دولة بني عثمان، وتأسيس دولة المماليك الجراكسة في مصر. ورغم أن شيلتبرغر لم يكن رحالة كغيره من الرحالين، بل عانى من الأسر والعبودية طويلاً، غير أن ذلك لم يمنعه من أن يُتحفنا بنص ثمين، حول تلك الفترة وما عاشته من أحداث وظهور دول، بأسلوب تغلب عليه البساطة والعامية، ويمتاز بالعفوية والصدق. إذ صوّر ما رأى وسمع وشهد، أو ما وصل إليه بالمشافهة، الأمر الذي قد يمكننا من إجراء مقارنات، وربما سد بعض الثغرات، مع نصوص المؤرخين المسلمين الذين تناولوا أحداث تلك الفترة من أمثال نظام الدين شامي، ابن تغري بردي الأتابكي، وابن الصيرفي وابن خلدون وغيرهم من الأسماء.