يبين هذا الكتاب ان يُساء استخدامها. وغالباً ما تستعمل كلمة «كاري» خارج الهند كلفظ شامل يصف أي طبق أو طعام هنديين بشكل عام، مع أنها نادراً ما تُستخدم من الهنود لوصف مطبخهم.ويجيب كتاب الكاري على سؤال «ما الكاري؟»، بتقديم قصة وصفية وتاريخية مفعمة بالحياة حول طبق له العديد من الصيغ. ففي هذا التاريخ العالمي، تصف كولين تايلور سين بالتفصيل الأصول الأنجلو-هندية للكاري، وكيفية انتشاره حول العالم.